Быстрая доставка отличного кофе вам домой

🌍 Обжариваем в Санкт-Петербурге, работаем по всему миру
⛰ Работаем только со спешиалти зерном 85+ по оценке SCA
🔥 Кофе для эспрессо, фильтра, турки, гейзера, чашки и френч-пресса

Подробнее

Наши лоты

Кения Сангалай

Washed / Q:87

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11, Batian
    • Регион: Вариос
    • Высота: 1400-2000 метров
    Подробнее

    750р 250 гр

    3000р 1кг

    В корзину

    Кения Сангалай

    Бленд Кении от фермеров, сотрудничающих с Sucafina назван в честь африканского слона — Сангалай.

    Фермеры вручную собирают кофейные ягоды, сортируют и доставляют на ближайшую станцию, где кофе проходит все этапы мытой обработки. После ферментации, сушки и сортировки зелёный кофе отправляется в Kahawa Bora Millers — одну из дочерних компаний Sucafina в Кении. Смесь Сангалай совместила в себе лучшие показатели вкуса, плотности, сладости и баланса кофе из Кении.


    Во вкусе: дыня, мёд, фрукты. Высокая сладость, а кислотность на уровне ниже среднего, что нехарактерно для среднестатистического кофе из Кении.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11, Batian
    • Регион: Вариос
    • Высота: 1400-2000 метров

    750р 250г

    750р 1кг

    В корзину

    Кения Гатина

    Washed / Q:88

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Руиру, Батиан
    • Регион: Ниери, ферма Вариос
    • Высота: 1800-2050 м
    Подробнее

    750р675р 250 гр

    3000р2700р 1кг

    В корзину

    Кения Гатина

    Станция Gatina была построена в 1968 году и расположена между западным склоном горы Кения и восточным склоном горного хребта Абердэр. Станция входит в состав кофейного кооператива Мугага. В состав кооператива входит более 4800 фермеров и 5 станций обработки кофе.


    Станция входит в кооператив Мугага, который помогает фермерам и выступает для них рыночным агентом на бирже, самостоятельно продавая зерно. Поэтому фермеры вовремя получают деньги за кофе. Всего в кооператив входит порядка 850 фермеров, которые обрабатывают около 450 тонн ягод в год.


    На станции обработки спелые ягоды проходят мытую обработку — с них удаляют кожицу и помещают в резервуары, заполненные чистой водой, где оставшаяся на зернах мякоть и клейковина подвергаются ферментации и удаляются. Затем кофе сушится на поднятых вентилируемых над землей настилах в течение двух недель до экспортной влажности в 12%.


    Во вкусе: смородина, цитрусовые ноты, красные ягоды.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Руиру, Батиан
    • Регион: Ниери, ферма Вариос
    • Высота: 1800-2050 м

    750р 250г

    750р 1кг

    В корзину

    Гватемала семьи Албурез

    fermentation / Q:87

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Мытая ферментация 36ч
    • Сорт: Паче
    • Регион: Сан Мартин Хилотепеке
    • Высота: 1900 м
    Подробнее

    675р 250 гр

    2700р 1кг

    В корзину

    Гватемала семьи Албурез

    Ферма Ла Мерсед принадлежит семье Албурез с 1832 года, именно тогда ее приобрел Франциско Албурез. Ранее принадлежавшая религиозному ордену Милосердия. Отсюда и название Финка Ла Мерсед. Франциско Албурез унаследовал ферму своей дочери Марии Албурез Де Ортега, которая была очень трудолюбивой женщиной. Она вышла замуж за Мануэля Ортегу Карраскаля. В ее время основными продуктами хозяйства были кукуруза и черная фасоль.


    Далее ферма была передана в наследство их сыну, Карлосу Ортеге Альбурезу, который управлял ею с 16 лет. Он был очень дальновидным человеком и всегда искал идеи для улучшения, поэтому именно он посадил первые кофейные деревья в 1912 году. В результате землетрясения 1976 года муниципалитет Сан-Мартин Хилотепеке оказался изолированным из-за оползней. Главный дом и церковь на ферме оказались среди разрушенных домов и построек.


    Карлосу и его жене Бальбине пришлось покинуть территорию фермы в 1981 году из-за внутреннего конфликта. В дальнейшем, четвертое поколение управляло фермой с 1996 года. Это семейное наследие, переходившее из поколения в поколение до сегодняшнего дня, дети и внуки Карлоса и Бальбины, продолжают посвящать себя сохранению этой традиции.


    Во вкусе: ананас, тёмные и красные ягоды, леденцы.

    • Обработка: Мытая ферментация 36ч
    • Сорт: Паче
    • Регион: Сан Мартин Хилотепеке
    • Высота: 1900 м

    675р 250г

    675р 1кг

    В корзину

    Гватемала Санта Каталина

    natural / Q:88

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Натуральная, сушка на дереве
    • Сорт: Бурбон
    • Регион: Антигуа
    • Высота: 1600-1800 метров
    Подробнее

    750р 250 гр

    3000р 1кг

    В корзину

    Гватемала Санта Каталина

    Братья Педро и Мануэль Эчеверрия владеют и управляют Санта Каталиной. Им пренадлежит 95 гектаров, 70 из которых засажены кофе, а остальные 25 являются лесным заповедником недалеко от вулкана Акатенанго. Высота над уровнем моря на ферме колеблется от 1550м до 2100м.


    Более высокие склоны засажены бурбонами, а сравнительно более низкие участки - другими сортами: катурра, катуаи и паче. Бурбон созревает рано, и посадка его на большей высоте с соответственно более холодными температурами значительно замедляет его созревание. Это означает, что весь кофе на ферме созревает примерно в одно и то же время, что облегчает сбор урожая. Во время сбора урожая сорта и участки хранятся отдельно на всем пути сбора, обработки и сушки. Затем урожай дегустируют и либо хранят как отдельные партии, либо смешивают.


    В последние пару лет Педро и Мануэль завершили давний проект рытья колодца. Колодец был вырыт для обеспечения питьевой водой и орошения фермы в условиях сильной засухи. Это было сложное и длительное мероприятие, но Педро и Мануэль уже чувствуют выгоду в том, чтобы иметь более легкий доступ к воде.


    Так же они внедрили инновационные удобрения и методы ведения сельского хозяйства, а также представили новые сорта на ферме. Плотный «навес» тщательно выращенных органических тенистых деревьев включает деревья Гравилея, Инга, Макадамия и Авокадо.


    Ягоды собирают спелыми и обрабатывают на фермах на собственных станциях обработки, используя комбинацию технического оборудования и традиционных методов, более чем за 130 лет выращивания кофе.


    Сушка на дереве — это процесс, который берет свое начало из Бразилии. Ферментация происходит пока ягоды ещё непосредственно на дереве, далее кофе собирается и досушивается на патио, как при обычной натуральной обработке.


    Во вкусе: фрукты, виноград, шоколадный трюфель.

    • Обработка: Натуральная, сушка на дереве
    • Сорт: Бурбон
    • Регион: Антигуа
    • Высота: 1600-1800 метров

    750р 250г

    750р 1кг

    В корзину

    Колумбия Рафаэль Айя

    natural / Q:87,25

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: анаэробная экспериментальная ферментация
    • Регион: Уила, ферма Ла Виргиния
    • Разновидность: Катурра
    • Высота: 1700 – 1900 м
    Подробнее

    775р 250 гр

    3100р 1кг

    В корзину

    Колумбия Рафаэль Айя

    Ферма Ла Виргиния (La Virginia) располагается в регионе Уилла (Huila) на высотах от 1700 до 1900 метров над уровнем моря. Ферма принадлежит Рафаэлю Айа (Rafael Aya Martinez), которому активно помогает его старший сын Рафито, ему 13 лет. Размер фермы 7 га, под посадку кофе выделено 4 из них. На ферме выращивают такие разновидности кофе, как катурра, колумбия, розовый бурбон и пакамара. При этом на одной стороне каньона располагается сама ферма, а посадка и станция обработки – на другой его стороне. Путь с фермы до плантации занимал 25 минут, а в сезон дождей – 35 минут, что значительно затрудняло производственные процессы (доставка зерен, удобрений и стройматериалов). В 2017 году на ферме была построена канатная дорога, которая значила упростила ее функционирование, и теперь транспортировка одного мешка кофе занимает 3 минуты (расстояние между двумя точками, расположенными на противоположных сторонах каньона, 560 метров).


    Во вкусе: тропические фрукты, сидр, цитрусы.

    • Обработка: анаэробная экспериментальная ферментация
    • Регион: Уила, ферма Ла Виргиния
    • Разновидность: Катурра
    • Высота: 1700 – 1900 м

    775р 250г

    775р 1кг

    В корзину

    Мам для капучино

    Washed

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Бурбон, Катуаи, Катурра
    • Регион: Гватемала Уэуэтенанго, Ла Либертад, Сан Педро Негра
    • Высота: 1500-2000 метров
    Подробнее

    525р 250 гр

    2100р 1кг

    В корзину

    Мам для капучино

    МАМ — это смесь из лотов от шестидесяти небольших производителей в муниципалитетах Ла-Либертад и Сан-Педро-Некта. В регионе Уэуэтенанго проживают потомки коренного населения Мам, отсюда и название этого кофе. Кофе произрастает на высоте 1500 метров и выше. Сбор урожая производится с января по март, но самых больших высотах урожай продолжают собирать вплоть до апреля. На этих фермах кофе практически не подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Днем небо покрыто слоем облаков. Благодаря большой высоте и низкой температуре кофе созревает медленно и это благотворно отражается на профиле чашки. Кофе становится богаче по вкусу, более яркая кислотность и сбалансированная сладость.


    Уэуэтенанго граничит с Мексикой и связан с остальной частью страны благодаря Панамериканской автомагистрали. Кофе, произведенный в высокогорном регионе Уэуэтенанго, отличается от типичного гватемальского вкуса благодаря известковым почвам в горах Кучуматанес. PH почвы в этой области довольно высок (pH4.5), частично из-за известняковой почвы. Арабика может расти в широком диапазоне кислых почв от кислых (pH4) до нейтральных (pH7). Это частично объясняется растворимостью азота, одного из важнейших макроэлементов кофе. Азот наиболее растворим в почвах с рН от 4 до 8. Кислотность почвы определяет растворимость питательных веществ. Они должны оставаться растворимыми достаточно долго, чтобы добраться до корней растений.


    Эта региональная смесь была произведена различными мелкими фермерами в регионе Уэуэтенанго на севере Гватемалы. Производители здесь, как правило, владеют парой гектаров для выращивания кофе. Из-за трудного доступа к станциям обработки, они моют и сушат кофе на собственной земле. Кофе сушат на солнце во внутреннем дворике и на сушильных кроватях.


    Лот, пожаренный специально для приготовления в эспрессо-машинах. Идеально сочетается с молоком, особенно, если приготовить на Гватемале капучино. Во вкусе: шоколад, яблоко, виноград.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Бурбон, Катуаи, Катурра
    • Регион: Гватемала Уэуэтенанго, Ла Либертад, Сан Педро Негра
    • Высота: 1500-2000 метров

    525р 250г

    525р 1кг

    В корзину

    Перу для капучино

    Washed

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Регион: Монтеверде, Амазонас, Финка Ла Эсперанса
    • Сорта: Тупика, Катимор, Катурра
    • Обработка: Мытая
    • Обжарка под эспрессо
    Подробнее

    500р 250 гр

    2000р 1кг

    В корзину

    Перу для капучино

    Специальная обжарка Перу Монтеверде мытой обработки подходит для приготовления в эспрессо-машинах. Особенно хорошо сочетается с молоком! Во вкусе жёлтые фрукты, яблоко, табак.

    • Регион: Монтеверде, Амазонас, Финка Ла Эсперанса
    • Сорта: Тупика, Катимор, Катурра
    • Обработка: Мытая
    • Обжарка под эспрессо

    500р 250г

    500р 1кг

    В корзину

    Доставка

    Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу при заказе от 1кг, при меньшем заказе доставка 300₽.

    Доставка уже завтра.
    если заказ сделан до 12 и кофе в наличии

    Доставка по всему миру — с помощью СДЭК.

    О проекте

    Покупаем и обжариваем только отличное зерно категории спешиалти, оценка качества которого начинается от 85 баллов

    Весь кофе с оценкой выше 80 баллов (по 100 бальной шкале оценки качества кофе SCA) принято считать хорошим и называть specialty. Кофе с оценкой выше 85 принято считать особенным или отличным. В таком кофе можно с легкостью выделить минимум 3 чётких дескриптора, то есть конкретных вкуса, например чай, персик, мёд.

    Вкус кофе с оценкой 85+ будет чистым и ярким, послевкусие долгим и сладким, а аромат интенсивным. За кофе такого качества фермер, как правило, получает большее вознаграждение, что позволяет ему еще больше вкладываться в процесс производства и селекции для получения лучшего результата.

    Главный идейный вдохновитель проекта – Роман. Опытный обжарщик и отличный вкусовик. Весь кофе жарит только он.

    Рома Меденников открывал Brew Me в Перми и в течение полутора лет обжаривал им кофе. Затем перешел в компанию Makbush, где отвечал за качество и поставки зелёного зерна. Свой путь в кофе Рома начал более шести лет назад в Санкт-Петербурге, трижды становился финалистом отборочных чемпионатов по каптейстингу и один раз финалистом российского чемпионата по обжарке.
    Рома — настоящий энтузиаст своего дела, ярый фанат кофе и вкуса. Если вы знаете Рому, то вы понимаете о чём мы.

    Отличное соотношение цены и качества.

    Specialty кофе — общемировой тренд. Все больше людей становятся его поклонниками. Обычно на такие категории продуктов принято делать сверхнаценки, но у нас другая позиция.
    Мы за справедливое распределение денег в канале производства и продаж. Мы поддерживаем импортеров, которые делятся прибылью с фермерами и сами выступаем за оправданные наценки.
    Наша цель сделать Specialty кофе доступным и понятным для каждого

    Получить оптовый прайс

    Оформление заказа

    Бесплатная доставка по Спб при заказе от 1кг!

    Доставка и оплата

    Итоговая сумма: 0p

    Спасибо за заказ!
    Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

    Уведомление