Быстрая доставка отличного кофе вам домой

🌍 Обжариваем в Санкт-Петербурге, работаем по всему миру
⛰ Работаем только со спешиалти зерном 85+ по оценке SCA
🔥 Кофе для эспрессо, фильтра, турки, гейзера, чашки и френч-пресса

Подробнее

Наши лоты

Колумбия Эль Хардин

Natural / Q:89

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Castillo
    • Регион: Уила, Асеведо, плантация Эль Хардин, фермер Эдгар Рамирез
    • Высота: 1600 метров
    Подробнее

    700р 200г

    3500р 1кг

    В корзину

    Колумбия Эль Хардин

    Кастильо — это гибрид, созданный и активно продвигаемый силами научного отдела Национальной федерации производителей кофе Колумбии в качестве более устойчивой к различным заболеваниям и вредителям разновидности кофе. Во вкусе для Кастильо характерны яркие фруктовые оттенки и высокая кислотность, а также довольно лёгкое тело даже при натуральной обработке кофейного зерна.


    Департамент Уила (Huila) расположен в южной части региона Анд, в юго-западной части Колумбии. Муниципалитет Асеведо расположен в юго-восточной части Уилы и принадлежит к Андскому региону. Восточная Кордильера в этой области представляет собой вилку (разветвление) горного массива Коломбиано, где берет начало река Магдалена, несущая свои воды по самому центру долины.


    На землях Асеведо расположен национальный природный парк Куева-де-лос-Гуачарос — первый природный заповедник Колумбии. Среднегодовые температуры в этих краях составляют 22°C. Местные жители называют Асеведо — Кофейной столицей Колумбии, поскольку здесь производится более 10 000 тонн кофе в год. Основная масса этого кофе относится к категории спешлти и экспортируется в разные страны, такие как США, Россия, Япония и страны Европы.


    Дон Эдгар Рамирез входит в руководящий состав Южного кооператива Уилы (Кооператива дель Сур) — объединения мелких и средних фермеров, которые совместными усилиями производят более 2000 тонн кофе в год. 


    В вопросах обработки кофе Кооператив старается шагать 

    в ногу со временем и активно внедряет такие способы обработки кофе как натуральный и полумытый, а также экспериментальные ферментации, которые ранее не были типичными для колумбийского кофейного сообщества. Дон Эдгар — бойкий коммерсант и счастливый отец 13 детей, причем только двое из них мальчики, а 11 — девочки с одинаковым именем Мария: Мария Селесте, Мария дель Мар, Мария Виктория. 


    Дети активно помогают отцу в семейном бизнесе, ставят каппинги, и, участвуя в них, достаточно глубоко и профессионально оценивают букет и потенциал кофе.


    Ферма Дона Эдгара Эль Хардин простирается на 20 гектаров вниз по горному склону к долине реки Магдалена. Кофе на ферме растёт в тени множества раскидистых бананов, собирается опытными пикерами только вручную и представлен такими разновидностями как красная Катурра, жёлтая Катурра, жёлтый Бурбон, розовый Бурбон, Кастильо, Коломбия, Таби и Пакамара.


    Обработка

    Собранные вручную кофейные ягоды проходят первичную сортировку в специальном канале с водой, где спелые ягоды тонут, а недозрелые и поврежденные вместе с мусором остаются на поверхности. Затем отсортированные спелые ягоды засыпаются в мешок грейн-про, где выдерживаются, тем самым подвергаясь ферментации в безвоздушной среде, в течении 60 часов. Ягоды, прошедшие ферментацию, помещают в специальные горизонтальные сушильные камеры, оборудованные электрическими тенами. В этих камерах кофейная ягода дегидрируется в течение 5 дней при температуре 30 градусов и досушивается до экспортного уровня влажности за 9 дней при температуре 35 градусов. Такой способ сушки позволяет фермеру минимизировать влияние погодных условий на процесс обработки кофе и свести к минимуму риск появления плесени или привкуса затхлости в кофейной ягоде. Далее досушенную ягоду рассыпают в мешки грейн-про и выдерживают в течение 30 дней для того, чтобы в зерне завершился процесс ферментации в среде с ограниченным доступом кислорода.


    Во вкусе: ром, фрукты, портвейн.

    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Castillo
    • Регион: Уила, Асеведо, плантация Эль Хардин, фермер Эдгар Рамирез
    • Высота: 1600 метров

    700р 250г

    700р 1кг

    В корзину

    Кения Мухара

    Washed / Q:87

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11
    • Регион: Киамбу, ферма Вариос
    • Высота: 1550-1700 метров
    Подробнее

    650р 250 гр

    2600р 1кг

    В корзину

    Кения Мухара

    Данный лот получил название в честь Muhara Cooperative Society (FCS). FCS управляет двумя станциями обработки: Muthiga и Magomano. Более 890 мелких фермеров в регионе принадлежит FCS. Кооператив поддерживается компанией Sucafina Kenya/Kenyacof. Sucafina Kenya начала инвестировать в сектор малого и среднего бизнеса c 2014 года. Компания проводит образовательные программы и оказывает поддержку фермерам.


    Вкус: крыжовник, черника, смородина.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11
    • Регион: Киамбу, ферма Вариос
    • Высота: 1550-1700 метров

    650р 250г

    650р 1кг

    В корзину

    Кения Сангалай

    Washed / Q:87

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11, Batian
    • Регион: Вариос
    • Высота: 1400-2000 метров
    Подробнее

    650р 250 гр

    2600р 1кг

    В корзину

    Кения Сангалай

    Бленд Кении от фермеров, сотрудничающих с Sucafina назван в честь африканского слона — Сангалай.

    Фермеры вручную собирают кофейные ягоды, сортируют и доставляют на ближайшую станцию, где кофе проходит все этапы мытой обработки. После ферментации, сушки и сортировки зелёный кофе отправляется в Kahawa Bora Millers — одну из дочерних компаний Sucafina в Кении. Смесь Сангалай совместила в себе лучшие показатели вкуса, плотности, сладости и баланса кофе из Кении.


    Во вкусе: дыня, мёд, фрукты. Высокая сладость, а кислотность на уровне ниже среднего, что нехарактерно для среднестатистического кофе из Кении.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: SL28/32, Ruiru11, Batian
    • Регион: Вариос
    • Высота: 1400-2000 метров

    650р 250г

    650р 1кг

    В корзину

    Гондурас Новогодний

    Honey

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Хани
    • Сорт: Катуаи, Бурбон, Типика
    • Регион: Маркала, Ла-Пас
    • Высота: 1600-1800 метров
    Подробнее

    525р 250 гр

    2100р 1кг

    В корзину

    Гондурас Новогодний

    Завезен кофе в Гондурас из Сальвадора, но активно кофейная индустрия долгое время не развивалась, возможность получить хорошую долю мирового рынка кофе Гондурас получил только в середине 70-х годов XX века, когда кофейные плантации Бразилии были погублены заморозками. С того времени Гондурас начал наращивать производство зеленого кофе и в мире узнали о качественном и вкусном кофе из этой страны.


    Во вкусе: апельсин, груша, вяленые фрукты и ягоды.

    • Обработка: Хани
    • Сорт: Катуаи, Бурбон, Типика
    • Регион: Маркала, Ла-Пас
    • Высота: 1600-1800 метров

    525р 250г

    525р 1кг

    В корзину

    Сальвадор Дон Джайме

    honey / Q:89

  • Обжарка: Под фильтр
    • Обработка: Хани
    • Сорт: Пакамара
    • Регион: Чалатенанго, город Санта Роза
    • Высота: 1500-1600 метров
    Подробнее

    850р 200 гр

    4250р 1кг

    В корзину

    Сальвадор Дон Джайме

    Ферма Don Jaime располагается в горах Сан Игнасио на высотах 1500-1600 метров над уровнем моря. Дон Жаиме выращивает пакас, пакамару, гейшу и кению. 

    Три года назад Жаиме начал проект No contamination. Идея проекта заключается в отказе от загрязнения окружающей среды, поэтому фермер не использует воду и обрабатывает урожай только методом хани или натуральным способом. Кофе сушится на африканских кроватях в тени, время сушки удлиняется, благодаря чему формируется вкус, который ценят покупатели в Японии, Шотландии и США. Кроме того, фермер использует в основном органические удобрения.


    Фермер Жаиме Рикардо Гевара Чавез:

    «В 2020м очень тяжело продавать кофе из-за пандемии COVID-19, много кофеен закрыто и цены на спешелти кофе относительно обычного года упали достаточно низко, до уровня при котором трудно содержать ферму спешелти кофе. Однако я счастлив оказаться победителем Cup of Excellence, благодаря этому у меня есть новый клиент – «Колибри кофе». Моя семья рада обрести новых друзей в России и надеемся, что наш кофе понравится вам и вашим клиентам. Аукционный лот пакамары обладает нотами фруктов, миндаля, гибискуса, ягод. Над его созданием работало много людей, которым важен результат. Когда бы вы ни захотели им насладиться, утром, днем или вечером, представьте себя у нас на ферме Дон Жаиме».


    Во вкусе: мультифруктовый сок, монпансье, тропические фрукты. Чашка получается сочной, искристой, с шелковистым телом.

    • Обработка: Хани
    • Сорт: Пакамара
    • Регион: Чалатенанго, город Санта Роза
    • Высота: 1500-1600 метров

    850р 250г

    850р 1кг

    В корзину

    Перу Монтеверде

    Natural / Q:86+

  • Обжарка: Для эспрессо и фильтра
    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Typica, Catimor, Caturra
    • Регион: Amazonas province, Finca La Esperanza 
    • Высота: 1350 метров
    Подробнее

    525р 250 гр

    2100р 1кг

    В корзину

    Перу Монтеверде

    Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах. Монтеверде — группа фермеров и производителей кофе, которая включает в себя 250 хозяйств на одной территории, вокруг Родригез де Мендоза в области Амазонас. Владельцы одной из станций обработок в этом регионе Альфонсо Теяда и Карен Араоз используют свою ферму как пример, чтобы обучать агрономическому делу и обработке кофейной ягоды остальных фермеров. Так, из года в год, Монтеверде увеичивает свою производительность и качество зерна.


    Во вкусе: Ананас, ваниль, какао, молочный шоколад.

    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Typica, Catimor, Caturra
    • Регион: Amazonas province, Finca La Esperanza 
    • Высота: 1350 метров

    525р 250г

    525р 1кг

    В корзину

    Эфиопия Кочере

    Washed / Q:85

  • Обжарка: Для эспрессо и фильтра
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Местные разновидности арабики (Хейрлум)
    • Регион: Иргачифф, Кочере
    • Высота: 1800-2000 м
    Подробнее

    450р 250 гр

    1800р 1кг

    В корзину

    Эфиопия Кочере

    Собран мелкими фермерами в области Кочере в знаменитом регионе Иргачифф. Этот кофе произрастает на высотах 1850-2000 метров над уровнем моря. После тщательной сортировки в лот попадают только самые спелые ягоды. На станции они депульпируются, а затем ферментируются от 36 до 48 часов, в зависимости от погодных условий. Затем кофе промывают и сортируют по плотности в каналах с чистой водой, а затем сушат на солнце на африканских кроватях в течение 12-15 дней. В полдень сушашийся кофе накрывают от прямых солнечных лучей на несколько часов, а ночью кофе накрывают, чтобы защитить от дождя и конденсации влаги. После того, как кофе высохнет до оптимального уровня влажности, его транспортируют в Аддис-Абебу для халлинга, сортировки, участия в каппингах для отбора компаниям-экспортерам.


    Вкус: Сочный, яркий, цитрусовый, лимон, чёрный чай, бергамот, груша.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Местные разновидности арабики (Хейрлум)
    • Регион: Иргачифф, Кочере
    • Высота: 1800-2000 м

    450р 250г

    450р 1кг

    В корзину

    Мам для капучино

    Washed

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Бурбон, Катуаи, Катурра
    • Регион: Гватемала Уэуэтенанго, Ла Либертад, Сан Педро Негра
    • Высота: 1500-2000 метров
    Подробнее

    425р 250 гр

    1700р 1кг

    В корзину

    Мам для капучино

    МАМ — это смесь из лотов от шестидесяти небольших производителей в муниципалитетах Ла-Либертад и Сан-Педро-Некта. В регионе Уэуэтенанго проживают потомки коренного населения Мам, отсюда и название этого кофе. Кофе произрастает на высоте 1500 метров и выше. Сбор урожая производится с января по март, но самых больших высотах урожай продолжают собирать вплоть до апреля. На этих фермах кофе практически не подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Днем небо покрыто слоем облаков. Благодаря большой высоте и низкой температуре кофе созревает медленно и это благотворно отражается на профиле чашки. Кофе становится богаче по вкусу, более яркая кислотность и сбалансированная сладость.


    Уэуэтенанго граничит с Мексикой и связан с остальной частью страны благодаря Панамериканской автомагистрали. Кофе, произведенный в высокогорном регионе Уэуэтенанго, отличается от типичного гватемальского вкуса благодаря известковым почвам в горах Кучуматанес. PH почвы в этой области довольно высок (pH4.5), частично из-за известняковой почвы. Арабика может расти в широком диапазоне кислых почв от кислых (pH4) до нейтральных (pH7). Это частично объясняется растворимостью азота, одного из важнейших макроэлементов кофе. Азот наиболее растворим в почвах с рН от 4 до 8. Кислотность почвы определяет растворимость питательных веществ. Они должны оставаться растворимыми достаточно долго, чтобы добраться до корней растений.


    Эта региональная смесь была произведена различными мелкими фермерами в регионе Уэуэтенанго на севере Гватемалы. Производители здесь, как правило, владеют парой гектаров для выращивания кофе. Из-за трудного доступа к станциям обработки, они моют и сушат кофе на собственной земле. Кофе сушат на солнце во внутреннем дворике и на сушильных кроватях.


    Лот, пожаренный специально для приготовления в эспрессо-машинах. Идеально сочетается с молоком, особенно, если приготовить на Гватемале капучино. Во вкусе: шоколад, яблоко, виноград.

    • Обработка: Мытая
    • Сорт: Бурбон, Катуаи, Катурра
    • Регион: Гватемала Уэуэтенанго, Ла Либертад, Сан Педро Негра
    • Высота: 1500-2000 метров

    425р 250г

    425р 1кг

    В корзину

    Перу для капучино

    Washed

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Регион: Монтеверде, Амазонас, Финка Ла Эсперанса
    • Сорта: Тупика, Катимор, Катурра
    • Обработка: Мытая
    • Обжарка под эспрессо
    Подробнее

    400р 250 гр

    1600р 1кг

    В корзину

    Перу для капучино

    Специальная обжарка Перу Монтеверде мытой обработки подходит для приготовления в эспрессо-машинах. Особенно хорошо сочетается с молоком! Во вкусе жёлтые фрукты, яблоко, табак.

    • Регион: Монтеверде, Амазонас, Финка Ла Эсперанса
    • Сорта: Тупика, Катимор, Катурра
    • Обработка: Мытая
    • Обжарка под эспрессо

    400р 250г

    400р 1кг

    В корзину

    Эфиопия Конга Седе для эспрессо

    natural / Q:86

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Местные разновидности арабики (Хейрлум)
    • Регион: Гедео, Иргачифф, Конга, Седе
    • Высота: 1850-2000 м
    Подробнее

    550р 250 гр

    2200р 1кг

    В корзину

    Эфиопия Конга Седе для эспрессо

    Конга – это кебеле (наименьшая единица административно-территориального деления Эфиопии), входящий в состав вореды Иргачеффе. Конга, несмотря на свой небольшой размер, довольно известное кофейное место. Седе – одна из станций мытой обработки, расположенных на территории Конги. Сухая обработка в Эфиопии осуществляется, как и мытая, на станциях мытой обработки. Африканские кровати, используемые для сушки кофе, нужны как для ягод целиком (сухая обработка), так и для зерен в пачменте.

    Кофе на Седе поставляют фермеры, имеющие в среднем по 2 гектара земли каждый. Кофейные деревья на их участках растут в тени, преимущественно создаваемой акациями.

    Поступающие на Седе ягоды сортируются на предмет выявления незрелых и перезрелых и после этого отправляются на сушку на африканские кровати, которых всего на Седе сто сорок пять. Сушка ягод целиком, как делают в случае сухой обработки, занимает от 15 до 20 дней в зависимости от погодных условий. В среднем, температура днем составляет около 25 градусов Цельсия, а ночью – около 18.


    Лот специально обжарен для приготовления в эспрессо-машине.


    Во вкусе: клубника, цветы и персик.

    • Обработка: Натуральная
    • Сорт: Местные разновидности арабики (Хейрлум)
    • Регион: Гедео, Иргачифф, Конга, Седе
    • Высота: 1850-2000 м

    550р 250г

    550р 1кг

    В корзину

    Гондурас для эспрессо

    Honey

  • Обжарка: Под эспрессо
    • Обработка: Хани
    • Сорт: Катуаи, Бурбон, Типика
    • Регион: Маркала, Ла-Пас
    • Высота: 1600-1800 метров
    Подробнее

    525р 250 гр

    2100р 1кг

    В корзину

    Гондурас для эспрессо

    Завезен кофе в Гондурас из Сальвадора, но активно кофейная индустрия долгое время не развивалась, возможность получить хорошую долю мирового рынка кофе Гондурас получил только в середине 70-х годов XX века, когда кофейные плантации Бразилии были погублены заморозками. С того времени Гондурас начал наращивать производство зеленого кофе и в мире узнали о качественном и вкусном кофе из этой страны.


    Во вкусе: апельсин, груша, вяленые фрукты и ягоды.

    • Обработка: Хани
    • Сорт: Катуаи, Бурбон, Типика
    • Регион: Маркала, Ла-Пас
    • Высота: 1600-1800 метров

    525р 250г

    525р 1кг

    В корзину

    Доставка

    Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу при заказе от 1кг, при меньшем заказе доставка 300₽.

    Доставка уже завтра.
    если заказ сделан до 12 и кофе в наличии

    Доставка по всему миру — с помощью СДЭК.

    О проекте

    Покупаем и обжариваем только отличное зерно категории спешиалти, оценка качества которого начинается от 85 баллов

    Весь кофе с оценкой выше 80 баллов (по 100 бальной шкале оценки качества кофе SCA) принято считать хорошим и называть specialty. Кофе с оценкой выше 85 принято считать особенным или отличным. В таком кофе можно с легкостью выделить минимум 3 чётких дескриптора, то есть конкретных вкуса, например чай, персик, мёд.

    Вкус кофе с оценкой 85+ будет чистым и ярким, послевкусие долгим и сладким, а аромат интенсивным. За кофе такого качества фермер, как правило, получает большее вознаграждение, что позволяет ему еще больше вкладываться в процесс производства и селекции для получения лучшего результата.

    Главный идейный вдохновитель проекта – Роман. Опытный обжарщик и отличный вкусовик. Весь кофе жарит только он.

    Рома Меденников открывал Brew Me в Перми и в течение полутора лет обжаривал им кофе. Затем перешел в компанию Makbush, где отвечал за качество и поставки зелёного зерна. Свой путь в кофе Рома начал более шести лет назад в Санкт-Петербурге, трижды становился финалистом отборочных чемпионатов по каптейстингу и один раз финалистом российского чемпионата по обжарке.
    Рома — настоящий энтузиаст своего дела, ярый фанат кофе и вкуса. Если вы знаете Рому, то вы понимаете о чём мы.

    Отличное соотношение цены и качества.

    Specialty кофе — общемировой тренд. Все больше людей становятся его поклонниками. Обычно на такие категории продуктов принято делать сверхнаценки, но у нас другая позиция.
    Мы за справедливое распределение денег в канале производства и продаж. Мы поддерживаем импортеров, которые делятся прибылью с фермерами и сами выступаем за оправданные наценки.
    Наша цель сделать Specialty кофе доступным и понятным для каждого

    Получить оптовый прайс

    Оформление заказа

    Бесплатная доставка по Спб при заказе от 1кг!

    Доставка и оплата

    Итоговая сумма: 0p

    Спасибо за заказ!
    Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

    Уведомление