Кения Гатина

Станция Gatina была построена в 1968 году и расположена между западным склоном горы Кения и восточным склоном горного хребта Абердэр. Станция входит в состав кофейного кооператива Мугага. В состав кооператива входит более 4800 фермеров и 5 станций обработки кофе.

Станция входит в кооператив Мугага, который помогает фермерам и выступает для них рыночным агентом на бирже, самостоятельно продавая зерно. Поэтому фермеры вовремя получают деньги за кофе. Всего в кооператив входит порядка 850 фермеров, которые обрабатывают около 450 тонн ягод в год.

На станции обработки спелые ягоды проходят мытую обработку — с них удаляют кожицу и помещают в резервуары, заполненные чистой водой, где оставшаяся на зернах мякоть и клейковина подвергаются ферментации и удаляются. Затем кофе сушится на поднятых вентилируемых над землей настилах в течение двух недель до экспортной влажности в 12%.

Во вкусе: смородина, цитрусовые ноты, красные ягоды.