Эфиопия Конга Седе для эспрессо

Конга – это кебеле (наименьшая единица административно-территориального деления Эфиопии), входящий в состав вореды Иргачеффе. Конга, несмотря на свой небольшой размер, довольно известное кофейное место. Седе – одна из станций мытой обработки, расположенных на территории Конги. Сухая обработка в Эфиопии осуществляется, как и мытая, на станциях мытой обработки. Африканские кровати, используемые для сушки кофе, нужны как для ягод целиком (сухая обработка), так и для зерен в пачменте.

Кофе на Седе поставляют фермеры, имеющие в среднем по 2 гектара земли каждый. Кофейные деревья на их участках растут в тени, преимущественно создаваемой акациями.

Поступающие на Седе ягоды сортируются на предмет выявления незрелых и перезрелых и после этого отправляются на сушку на африканские кровати, которых всего на Седе сто сорок пять. Сушка ягод целиком, как делают в случае сухой обработки, занимает от 15 до 20 дней в зависимости от погодных условий. В среднем, температура днем составляет около 25 градусов Цельсия, а ночью – около 18.

Лот специально обжарен для приготовления в эспрессо-машине.

Во вкусе: клубника, цветы и персик.